Znani chef opozarja: Jajc nikoli ne hranite v hladilniku, tukaj je razlog …

Close up of a man putting fresh eggs into refrigerator.
Foto: Ladanifer iz iStock

Priljubljeni britanski kuhar James Martin svetuje, da jajc ne shranjujete v hladilniku, saj to, kot pravi, vpliva na njihov okus. “Razlog za to je, da jajca vpijajo vonjave in okuse drugih živil v hladilniku, kar lahko spremeni njihov okus,” je pojasnil. Lupina jajca je namreč porozna, zato lahko hitro vsrka druge vonjave, kar ta kuhar pogosto izkoristi v svoji restavraciji za izboljšanje okusa omleta.

“Če imam na primer tartufe, jih položim v skledo z rižem, na vrh dodam jajca, vse pokrijem s prozorno folijo in pustim čez noč. Ko zjutraj razbijem ta jajca, ki so bila ob tartufih, in iz njih naredim umešana jajca, bodo imela okus, kot da so pripravljena s tartufi,” je James povedal za Express.

Po podatkih Agencije za standarde hrane je jajca sicer najbolje hraniti v hladilniku, vendar če želite slediti nasvetu tega kuharja, je pomembno, da jih hranite na hladnem in suhem mestu, v prostoru s stalno temperaturo.

O hranjenju jajc

Kje hraniti jajca, je odvisno od lokalnih priporočil, pa tudi od tega, ali so bila jajca pred tem shranjena v hladilniku ali ne. Tukaj so osnovna pravila:

Hranjenje v hladilniku (najbolj priporočljivo)

  • Temperatura: Najboljše je, da jajca hranite pri konstantni temperaturi med 0 °C in 5 °C.
  • Razlog: Nizka temperatura upočasni rast bakterij, kot je Salmonella, in podaljša rok uporabnosti jajc.
  • Nasvet: Jajca hranite na polici hladilnika, ne v vratih, saj so vrata pogosto izpostavljena temperaturnim spremembam ob odpiranju.

Hranjenje zunaj hladilnika

  • Razmere: Če so jajca sveža in niso bila pred tem ohlajena, jih lahko hranite na hladnem, suhem mestu s stalno temperaturo pod 20 °C.
  • Pogoji: Primerno za območja, kjer so temperature nižje in se ne spreminjajo drastično (npr. kleti ali shramba).
  • Opozorilo: Jajca ne smejo biti izpostavljena direktni sončni svetlobi ali vlagi, saj lahko hitreje propadejo.
Simon Uršič

Urednik portala MojPrihranek

Prejšnji članekOgrevanje avtomobila pozimi, preden sedete vanj, je zelo škodljivo!
Naslednji članekKako je nekdanja smučarka spisala uspešno poslovno zgodbo? Ana Drev in Snow Monkey (#intervju)
Simon Uršič

Urednik portala MojPrihranek

Uporabljamo Akismet za manjšanje neželenih oglasnih komentarjev (spam). Politika zasebnosti.