Oktober je eden tistih mesecev, ko se pred polico s sadjem in zelenjavo splača za trenutek ustaviti. Jabolka, hruške, kostanj, orehi in številne vrste zelenjave so v svoji sezoni, pri nekaterih pa lahko dobro ponudbo izkoristite tudi za nekoliko večji nakup. Toda tu je past: zaboj jabolk po odlični ceni ni prihranek, če jih polovica konča v smeteh. Slovenski uradni sezonski koledar potrjuje, da je oktober čas številnih domačih pridelkov. Če jih pravilno shranite, lahko nekatere uporabljate še tedne pozneje.
Jabolka
Če bi oktobra izbrali eno sadje za večji nakup, so jabolka med najbolj očitnimi kandidati. Uradni slovenski sezonski koledar za oktober navaja več sort, med njimi jonagold, zlati delišes, pinovo, carjevič in melrose. Za zalogo izbirajte čvrsta in nepoškodovana jabolka. Poškodovane plodove porabite najprej, zalogo pa redno pregledujte.
Hruške
Tudi hruške sodijo v oktobrsko sezonsko ponudbo. Toda pri njih ne pretiravajte s količino, predvsem če kupujete že zelo zrele in mehke plodove. Trše pustite dozoreti, zrele pa porabite čim prej. Če je kilogram zelo zrelih hrušk v akciji, se vprašajte predvsem, koliko jih boste dejansko pojedli.
Buče
Buča je skoraj idealno živilo za varčen jesenski jedilnik. Iz ene lahko pripravite juho, pire, omako, rižoto ali prilogo. Cele, zdrave buče lahko ob primernih pogojih hranite precej dlje kot že narezane. Ko bučo prerežete, pa jo shranite v hladilnik in porabite v razumnem času.
Zelje
Cela glava zelja je uporabna za solate, juhe, enolončnice in priloge, hkrati pa vam je ni treba porabiti pri enem kosilu. Če veste, da ga boste uporabljali, je zato vredno primerjati ceno na kilogram cele glave s ceno že narezanega in pakiranega zelja. Pri slednjem namreč plačujete tudi pripravo in embalažo.
Korenje
Korenje je uporabno skoraj pri vsakem jesenskem kuhanju, od juh in omak do pečene zelenjave. Če kupite večje pakiranje, ga doma najprej preglejte. Poškodovane korene porabite prej, če ima korenje še zelenje, pa ga pred shranjevanjem odstranite.
Rdeča pesa
Rdeča pesa je še eno živilo, pri katerem lahko ob dobri ponudbi razmišljate o nekoliko večji količini. Uporabite jo lahko kuhano, pečeno, v solatah in juhah. Za shranjevanje izbirajte čvrste in nepoškodovane gomolje.
Por
Por je odličen primer živila, ki ga ni treba zavreči samo zato, ker ga niste porabili celega. Očistite ga, narežite in del zamrznite po porcijah. Tako imate osnovo za juho, rižoto ali omako že pripravljeno, hkrati pa preprečite, da bi pozabljen ovenel v hladilniku.
Čebula
Če naletite na dobro ponudbo čebule, je večji nakup lahko smiseln predvsem zato, ker jo lahko ob primernem shranjevanju uporabljate postopoma. Največja napaka je vlaga. Čebulo hranite v suhem, temnem in zračnem prostoru, ne pa zaprto v neprodušni plastični vrečki.
Kostanj
Oktober brez kostanja skoraj ne gre, slovenski sezonski koledar pa ga uvršča prav v jesensko obdobje. Toda sveži kostanj ni živilo za večtedensko dekoracijo kuhinjskega pulta. Če ga ne boste hitro porabili, ga shranite na hladnem oziroma pripravite za daljše shranjevanje.
Orehi
Orehi imajo eno veliko prednost pred marsikaterim drugim jesenskim živilom: ni jih treba porabiti v nekaj dneh. Če kupujete večjo količino, pazite, da so dobro posušeni in jih hranite na suhem, hladnem in temnem mestu. Oluščena jedrca so zaradi večje izpostavljenosti zraku občutljivejša, zato jih je smiselno hraniti na hladnem.
Najboljši oktobrski nakup? Tisti, ki ga ne boste zavrgli
Pri sezonskem nakupovanju zato ne glejte samo rdeče nalepke z odstotkom popusta. Primerjajte ceno na kilogram, premislite, koliko boste dejansko porabili, in večje količine kupujte predvsem pri živilih, ki jih lahko pravilno shranite.
Tudi NIJZ opozarja, da pravilno shranjevanje vpliva na kakovost in varnost svežih pridelkov. Hitro pokvarljivo sadje in zelenjavo je treba hraniti v hladilniku pri 5 °C ali manj, v hladilnik pa sodijo tudi narezani in pakirani pridelki. Oktobra je zato pametno pogledati predvsem jabolka, hruške, buče, zelje, korenje, rdečo peso, por, čebulo, kostanj in orehe. Ne zato, ker bi lahko trdili, da je prav vsako od teh živil oktobra vedno najcenejše. Ampak zato, ker je zdaj njihov čas in lahko pri živilih, ki dobro prenesejo shranjevanje, dobro ponudbo res izkoristite.
Najcenejše živilo namreč ni tisto z največjim popustom. Najcenejše je tisto, ki ga na koncu tudi pojeste.