Vidite banane v trgovini, ki so mokre ali celo lepljive? Se sprašujete, ali je to normalno? V nadaljevanju boste izvedeli, zakaj mokrih banan ne bi smeli kupovati in kako korak za korakom prepoznati varen sadež.
Zakaj je lahko banana mokra?
Ko banana iz hladilnice pride v toplejši prostor, se lahko na njeni lupini pojavijo kapljice vode zaradi kondenzacije. To je povsem običajno. A to ni edini razlog. Mokra lupina je lahko posledica: škropljenja z vodo v trgovinah (da bi sadje »izgledalo sveže«, vendar prekomerna vlaga ustvarja ugodne razmere za rast plesni in bakterij); razpok ali poškodb na lupini, skozi katere lahko pronica sok in se vpija vlaga od zunaj; nezadostnega sušenja po pranju pred razstavljanjem (lupina ostane vlažna in ranljiva). Torej, vlaga sama po sebi ni vedno nekaj slabega, vendar je opozorilni znak, ki ga ne smemo prezreti.
Tveganja, ki jih prinaša mokra banana
Hitrejše gnitje in kvarjenje: vlaga pospešuje razpad tkiva in propadanje sadeža.
Razmnoževanje mikroorganizmov: bakterije in plesni imajo rade vlažne površine — lahko prodrejo v notranjost banane in povzročijo želodčne težave.
Zadrževanje pesticidov in kemikalij: če je banana obdelana, vlaga lahko »ujame« ostanke na lupini.
Navzkrižna kontaminacija: če se dotaknete mokre lupine in nato druge hrane — prenesete bakterije ali kemikalije.
Kako prepoznati dobro banano — praktični nasveti
Površina lupine: izberite banano s suho, čisto in čvrsto lupino. Če je lepljiva, mokra ali ima nenavadne mokre madeže jo preskočite.
Vonj: veža banana ima blag, sladek vonj. Če zaznate kiselkast vonj je to znak začetka fermentacije.
Barva in pikice: črne lise ali temne madeže ob dotiku pogosto pomenijo prezrelost ali začetek gnitja.
Preverite celotno lupino — ne le zgornji del: glejte si tudi spodnji del in stik s pecljem, tam se pogosto skrivajo poškodbe.
Postavitev na polici: če vidite, da so banane v kateremkoli delu mokre ali imajo madeže, je možno, da so bile zmočene ali preveč škropljene.
Kaj storiti doma, če ste vseeno kupili mokro banano
-
Lupino obrišite s suho papirnato brisačo — ne perite je.
-
Ne perite banan pred shranjevanjem — vlaga ostane in pospeši kvarjenje.
-
Shranjujte jih na suhem mestu, stran od vlage.
-
Pojejte jih čim prej — ne hranite jih predolgo.
Zaključek
Ko naslednjič v trgovini opazite mokro banano, ne prezrite tega občutka. Mokra banana je lahko znak nečesa slabega, a vi lahko postanete pametnejši kupec. Izberite tiste s suho lupino, upoštevajte te nasvete in ohranite zdravje ter okus sadja. Vedno bomo ponavljali: ne kupujte mokrih banan, a zdaj vsaj veste zakaj.
Urednik portala MojPrihranek
