Podaljšajte rok trajanja živil – če jih shranjujete na ta način, bodo zdržala dlje

Čeprav imajo sestavine, kot so sladkor, moka in pecilni prašek, dolg rok trajanja, lahko pogosto zdržijo še dlje, kot je navedeno na embalaži, če jih pravilno shranjujemo.

Ključ do pravilnega shranjevanja teh živil je, da jih hranimo na hladnem in suhem mestu v nepredušno zaprtih posodah. Bela moka običajno zdrži eno do dve leti. Po odprtju jo je najbolje hraniti v nepredušno zaprti posodi na hladnem in suhem mestu; lahko pa jo shranjujemo tudi v hladilniku ali zamrzovalniku, da podaljšamo njen rok trajanja. Polnozrnata moka ima krajši rok trajanja zaradi prisotnosti kalčkov in otrobov, ki oksidirajo. Takšna moka zdrži od treh mesecev do enega leta, medtem ko moka iz oreščkov in brezglutenske moke običajno zdržijo od treh do šestih mesecev. Po odprtju jih shranjujte v hladilniku ali zamrzovalniku v nepredušno zaprtih posodah.

Sladkor

Ima dolg rok trajanja, saj ne podpira rasti mikroorganizmov, vendar je najbolje, da ga porabite v dveh letih. Sladkor zlahka vpija vonjave in vlago, zato hladilnik ni idealen za njegovo shranjevanje. Hranite ga na hladnem in suhem mestu, kot je shramba, v nepredušno zaprti posodi, da preprečite nastajanje grudic.

Pecilni prašek in soda bikarbona

Trajata približno dve leti, če ju shranjujete na hladnem in suhem mestu, kot je shramba. Ker gre za aktivne sestavine, je pomembno spremljati njun rok trajanja. Enostaven način za preverjanje aktivnosti sode bikarbone je, da ji dodate malo vroče vode in kisa – če se pojavijo mehurčki, je soda še vedno aktivna. Za pecilni prašek je dovolj, da mu dodate vročo vodo.

Suhi aktivni kvas

Ima rok trajanja približno eno leto, medtem ko instant kvas zdrži približno dve leti. Sveži kvas zdrži približno dva tedna v hladilniku in ga ne smemo zamrzovati. Aktivni ali instant kvas lahko uporabimo tudi po preteku roka trajanja, če je bil pravilno shranjen. Da preverite, ali je kvas še vedno aktiven, dodajte eno čajno žličko sladkorja in malo kvasa v četrt skodelice tople vode. Če se po 10 minutah pojavijo mehurčki, je kvas še vedno primeren za uporabo.

Simon Uršič

Urednik portala MojPrihranek