Krompir je bil dolgo na slabem glasu med tistimi, ki pazijo na telesno težo, a novejši pogledi na prehrano kažejo, da je bil pogosto po krivici označen za sovražnika vitkosti. Če ga pripravimo na primeren način, predvsem kuhanega in brez težkih dodatkov, je lahko zelo nasitno živilo in dober pomočnik pri nadzoru apetita.
Njegova prednost ni v kakšni skrivnostni sestavini, temveč v preprosti sestavi. Krompir vsebuje veliko vode, ima razmeroma malo kalorij glede na volumen in zato hitro napolni želodec. Prav ta občutek polnosti pomaga, da pojemo manj drugih, energijsko gostejših živil. V eni znani raziskavi Univerze v Sydneyju, v kateri so primerjali sitost po zaužitju različnih živil, se je kuhani krompir uvrstil povsem na vrh. Z indeksom sitosti 323 je bil več kot trikrat bolj nasiten od belega kruha, ki je služil kot izhodišče z indeksom 100, prehitel pa je tudi testenine in beli riž.
Poleg tega krompir vsebuje vlaknine, kalij in vitamin C, zato ni le nasiten, ampak tudi hranilno zanimiv del uravnotežene prehrane. Seveda pa je veliko odvisno od priprave: kuhan krompir ni enak ocvrtemu krompirčku ali krompirju z mastnimi omakami.
Več o tem si lahko preberete na portalu Študent
Urednik portala MojPrihranek
